厨房冷藏设备有哪些（厨房冷藏管理制度）

本篇文章给大家谈谈厨房冷藏设备有哪些，以及厨房冷藏管理制度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中央厨房设备需要哪些设备
• 2、酒店厨房设备有哪些
• 3、学校食堂必须设冷藏室
• 4、厨房设施有哪些?

中央厨房设备需要哪些设备

1、中央厨房设备需要的设备是：食品加工设备、食品储存设备、食品烹饪设备、食品配送设备、厨房清洁设备。食品加工设备：包括切菜机、磨肉机、搅拌机、烤箱等，能够大大提高食材的加工效率和质量。

2、中央厨房设备有哪些？更衣间设备：洗手池、风淋房等。原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库设备：货架、高温冷库、低温冷库等。肉类粗加工间设备：单星水池、货架、双层工作台、冲地龙头等。

3、中央厨房的设备和设施通常都是经过精心设计和选购的，包括燃气灶、烤箱、蒸笼、洗碗机和冷藏设备等，这些设备能够大大提高食品的制作效率和质量。

4、***办公区：风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。

酒店厨房设备有哪些

1、厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

2、酒店服务一般比较全面，客房所需的一切，酒店厨房所需的所有设备等等。但是，厨房里的设备远远大于日常生活中的家用设备。

3、炉具灶具。炉具灶具是酒店厨具中最重要的一个设备，有了炉具灶具才能烹饪出各种美食，实现翻炒、蒸煮等共嫩。

4、厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

学校食堂必须设冷藏室

1、可以啊，学校食堂，乃至所有食堂，只要严格按照食品卫生法要求，达到食品卫生标准，冷冻食品完全可以使用。

2、第1条***部分主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所及淋浴室等组成，应根据不同等级饮食建筑的实际需要，选择设置。 第2条饮食建筑宜设置冷藏设施。设置冷藏库时应符合现行《冷库设计规范》(GBJ72—84)的规定。

3、（五）制售冷荤凉莱的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施投备。第七条 食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。

4、中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，避免售卖高盐、高糖及高脂食品。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

5、学校食堂允许使用冷冻食品。但是为确保师生们的健康，要有严格的管理制度。食堂应配备能够满足食品保鲜需要的相应数量冷藏冷冻设施设备。必需从正规渠道采购食品材料。

厨房设施有哪些?

大三层拉篮大三层拉篮是存放调味品、干货和碗筷刀叉的好帮手，让厨房整洁有序。米箱米箱方便储存大米，设计时需考虑橱柜门板和其他部分的协调性，推荐尺寸为300mm。

常见必备的餐饮设施设备包括以下几类，仅供参考： 厨房设备：包括灶具、冰箱、电磁炉、蒸箱、烤箱、油炸机、蒸饭机、切菜机等。 餐具：包括餐盘、碗、筷子、勺、杯子、酒具等。

第二类是洗濯器具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置渣滓箱或卫生桶等，古代家庭厨房还应装备消毒柜、食品渣滓粉碎器等设备。

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