液氮用于冷冻机对吗（液氮用于冷冻机什么性质）

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本文目录一览：

• 1、液氮速冻设备冻结效果怎样?
• 2、液氦用于冷冻机是物理变化嘛
• 3、为什么要用液氮速冻机?

液氮速冻设备冻结效果怎样?

液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。由于液氮速冻***用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。

速冻后的食品质量高：由于液氮速冻的冻结速冻极快，速冻时间极短，通过冰晶生成带的时间在5分钟以内，普通冷冻需190分钟以上。

（6）由于***用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

液氦用于冷冻机是物理变化嘛

液氦是在极低温度下气态氦转变为液态氦。由于氦原子间的相互作用（范德华力）和原子质量都很小，很难液化，更难凝固。

稀有气体 ①作保护气②制多种用途的电光源③激光技术④液氦冷冻机等空气的污染及防治。目前空气污染指数包括：一氧化碳、二氧化氮、二氧化硫、可吸入颗粒物、臭氧。

有则是化学变化，无则是物理变化相互关系：常常伴随发生，有化学变化一定有物理变化，有物理变化不一定有化学变化。化学变化伴随现象：放热、吸热、发光、变色、放出气体和生成沉淀。

经过液氮冷却，通过膨胀机对外做功，温度降低，最终一部分液氦可以液化，一个大气压下的液氦温度为2k。这个温度下，好多低温超导材料电阻为0，变成超导态。低温超导就是这个意思。将氦气经过制冷变成液氦的装置叫氦制冷机。

氦气常用于飞船或广告气球中的充入气体，这一用途也是众所周知的。在海洋开发领域的呼吸用混合气体中，以及医疗领域的核磁共振成像设备的超导电磁体冷却的用途中，氦气都得到广泛的应用。

为什么要用液氮速冻机?

由于***用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了30～40倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍，所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。液氮速冻机可以实现单体快速冻结。

．水分流失少，节省原材料。液氮速冻后，产品的失水率低，口感和营养价值可以被最大限度地保留。3．冷冻速度快，效率更高。传统的速冻设备需要40分钟左右才能完成，而液氮速冻机只需要20分钟。

随着食品速冻设备的不断更新，很多企业都***用液氮速冻设备，其原因主要因为液氮速冻机的超低温以及极速冻结的优势。追求速冻机内低温度是为了食品快速结晶，而设定温度在-35度，一方面考虑快速冻结，一方面考虑节省能源。

因而解冻后食品能大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，保持食物原有的口感和风味，从而达到原汁原味的效果。保鲜期长：利用液氮速冻机速冻出来的食品其保鲜期是传统冷冻设备的3倍以上。

另外传热温差的加大也就意味着干耗的增加，这就会直接导致食品的品质下降以及货品的质量损失。除此之外，选择氨机还需要大量现场安装工作，而且氨机占用厂房面积也更大。

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